Knäckebrot-Roggenbrot mit Milcherzeugniszutaten Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	344 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 20 % NW) 20 % Alternative finden	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	68 g (≈ 28 % NW) 28 % Alternative finden	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 26 % NW) 26 % Alternative finden	2 g (≈ 8 %) 8 %	33 g

Energieverteilung

Fett 8 %
Kohlenhydrate 76 %
Proteine 12 %
Ballaststoffe 5 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 39 %
einfach ungesättigte 22 %
mehrfach ungesättigte 23 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	344 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.442 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	63 g
Eiweiß	11 g (≈ 20 % NW) 20 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	52 g
Kohlenhydrate	68 g (≈ 28 % NW) 28 %	20 g (≈ 8 %) 8 %	238 g
Ballaststoffe	9 g (≈ 26 % NW) 26 %	2 g (≈ 8 %) 8 %	33 g
Wasser	7 g (≈ 0 % NW) 0 %	2 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	17 µg (57 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	16 µg	5 µg
Retinol	15 µg (50 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	8 µg (27 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	2 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	253 µg (84 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	74 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	216 µg (≈ 18 % NW) 18 %	63 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.822 µg (≈ 12 % NW) 12 %	530 µg (≈ 4 %) 4 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.655 µg (≈ 22 % NW) 22 %	1.063 µg (≈ 6 %) 6 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	978 µg (≈ 16 % NW) 16 %	284 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	298 µg (≈ 21 % NW) 21 %	87 µg (≈ 6 %) 6 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	8 µg (≈ 18 % NW) 18 %	2 µg (≈ 5 %) 5 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	68 µg (≈ 17 % NW) 17 %	20 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	795 µg (16 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	231 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	858 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	249 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Vitamin K	48 µg (≈ 74 % NW) 74 %	14 µg (≈ 21 %) 21 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 35 % NW) 35 %	1 g (≈ 10 %) 10 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,31 :1
PRAL-Wert	3,7 mEq
Natrium	661 mg (≈ 44 % NW) 44 %	192 mg (≈ 13 %) 13 %	1.500 mg
Kalium	395 mg (≈ 10 % NW) 10 %	115 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	83 mg (≈ 8 % NW) 8 %	24 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	75 mg (≈ 21 % NW) 21 %	22 mg (≈ 6 %) 6 %	350 mg
Phosphor	265 mg (≈ 38 % NW) 38 %	77 mg (≈ 11 %) 11 %	700 mg
Schwefel	149 mg	43 mg
Chlorid	1.070 mg (≈ 47 % NW) 47 %	311 mg (≈ 14 %) 14 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	3.089 µg (≈ 25 % NW) 25 %	898 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	2.724 µg (≈ 32 % NW) 32 %	792 µg (≈ 9 %) 9 %	8.500 µg
Kupfer	532 µg (≈ 43 % NW) 43 %	155 µg (≈ 12 %) 12 %	1.250 µg
Mangan	2.131 µg (≈ 61 % NW) 61 %	619 µg (≈ 18 %) 18 %	3.500 µg
Fluorid	152 µg (≈ 4 % NW) 4 %	44 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	7 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	8 g (≈ 16 % NW) 16 %	2 g (≈ 5 %) 5 %	50 g
Netto-KH	59 g	17 g
Broteinheiten	5,63 BE	1,64 BE
Broteinheiten	6,76 BE	1,96 BE
Broteinheiten	4,51 BE	1,31 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	914 mg	266 mg
Fructose (Fruchtzucker)	621 mg	181 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.535 mg	446 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	939 mg	273 mg
Maltose (Malzzucker)	3.523 mg	1.024 mg
Lactose (Milchzucker)	2.228 mg	648 mg
Disaccharide (2 M)	6.690 mg	1.945 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	36 mg	10 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	59.322 mg	17.245 mg
Polysaccharide (> 9 M)	59.322 mg	17.245 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	87 %
Isoleucin	439 mg (≈ 29 % NW) 29 %	128 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	735 mg (≈ 25 % NW) 25 %	214 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	442 mg (≈ 20 % NW) 20 %	128 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	165 mg (≈ 21 % NW) 21 %	48 mg (≈ 6 %) 6 %	780 mg
Cystein	177 mg (≈ 57 % NW) 57 %	51 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Phenylalanin	464 mg (≈ 150 % NW) 150 %	135 mg (≈ 44 %) 44 %	310 mg
Tyrosin	289 mg (≈ 15 % NW) 15 %	84 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	386 mg (≈ 34 % NW) 34 %	112 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	110 mg (≈ 37 % NW) 37 %	32 mg (≈ 11 %) 11 %	300 mg
Valin	529 mg (≈ 27 % NW) 27 %	154 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	451 mg	131 mg
Histidin	234 mg (≈ 31 % NW) 31 %	68 mg (≈ 9 %) 9 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	4.421 mg	1.285 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	461 mg	134 mg
Asparaginsäure	783 mg	228 mg
Glutaminsäure	2.650 mg	770 mg
Glycin	470 mg	137 mg
Prolin	1.060 mg	308 mg
Serin	490 mg	142 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.914 mg	1.719 mg
Harnsäure	83 mg	24 mg
Purin	35 mg	10 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	98 mg	28 mg
Omega 6 Fettsäuren	605 mg	176 mg
Omega 6:3 Verhältnis	6,17 :1	1,79
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	61,73 :1	17,95
Butansäure / Buttersäure	56 mg	16 mg
Hexansäure / Capronsäure	36 mg	10 mg
Octansäure / Caprylsäure	20 mg	6 mg
Decansäure / Caprinsäure	41 mg	12 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	53 mg	15 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	167 mg	49 mg
Pentadecansäure	18 mg	5 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	600 mg	174 mg
Heptadecansäure	15 mg	4 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	165 mg	48 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	11 mg	3 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.182 mg	344 mg
Tetradecensäure	21 mg	6 mg
Pentadecensäure	12 mg	3 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	47 mg	14 mg
Heptadecensäure	15 mg	4 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	546 mg	159 mg
Eicosensäure	11 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	652 mg	190 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	603 mg	175 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	98 mg	28 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	1 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	703 mg	204 mg
Langkettige Fettsäuren	2.384 mg	693 mg
Glycerin und Lipoide	466 mg	135 mg
Cholesterin	6 mg	2 mg
Kurzkettige Fettsäuren	92 mg	27 mg
Mittelkettige Fettsäuren	61 mg	18 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	2.964 mg	862 mg
Poly-Hexosen	3.753 mg	1.091 mg
Poly-Uronsäure	185 mg	54 mg
Cellulose	1.372 mg	399 mg
Lignin	257 mg	75 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	4.233 mg	1.231 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	4.299 mg	1.250 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	5,4 P	1,6 P
P2	8,9 P	2,6 P
P3	10,6 P	3,1 P
P4	10,4 P	3,0 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,24 g	0,07 g
Rohasche	3,1 g	0,9 g
Rohfaser	4,3 g	1,2 g
Rohfett	3,0 g	0,9 g
Rohprotein	10,6 g	3,1 g

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